健康和長壽從何而來？世界衛(wèi)生組織對此有一個(gè)基本的判斷：“人的健康長壽15%取決于遺傳，10%取決于社會(huì)條件，8%取決于醫(yī)療條件，7%取決于自然環(huán)境，而60%取決于其生活方式。”
這個(gè)提法實(shí)在是太精辟了。人的健康長壽的確與遺傳因素有一定的關(guān)系，不過這個(gè)因素只占15%，六分之一還不到。
社會(huì)條件自然有關(guān)人的健康長壽，一個(gè)安居樂業(yè)“奔小康”的社會(huì)條件，當(dāng)然是有益于人民大眾的健康長壽的。醫(yī)療條件對于健康長壽自然十分重要，所以醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)需要不斷地發(fā)展。
自然環(huán)境與人的健康長壽關(guān)系密切，所以應(yīng)該強(qiáng)調(diào)環(huán)境保護(hù)。人們到了自然環(huán)境好的地方，常會(huì)感嘆：“啊，住在這里會(huì)多活兩年”。
但是這些因素加在一起只占40%，而健康長壽的60%是取決于一個(gè)人的生活方式。生活方式是指一個(gè)人的衣食住行、行為嗜好，甚至他的人生觀，他的精神世界。
“健康基石”十六字：
合理飲食 戒煙限酒 適當(dāng)運(yùn)動(dòng) 心理平衡
世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)提出過一個(gè)“健康基石”的說法，即健康的必要的基礎(chǔ)。用中文譯出來只四句話，16個(gè)字：“合理飲食、戒煙限酒、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、心理平衡。”這16個(gè)字剛好便是健康生活方式的注解。
飲食是人體的必需，以漢族同胞而論，飲食雖然總體上以谷類、蔬菜為主體，倒也是些“綠色食品”。但仔細(xì)研究下來，也尚有許多需要改進(jìn)之處。
一 飲食結(jié)構(gòu)“塔”，脂肪是塔頂
葷菜中脂肪含量高，而且所含脂肪多為飽和脂肪酸，易于在動(dòng)脈血管壁上沉淀下來，形成動(dòng)脈硬化，引發(fā)心腦血管疾病。腫瘤學(xué)家研究認(rèn)為，高脂肪飲食可能還與胰腺癌與前列腺癌有關(guān)。高脂肪膳食還會(huì)形成脂肪肝、膽結(jié)石、肥胖病、糖尿病，絕對有害健康。營養(yǎng)學(xué)家建議了一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)“塔”，脂肪是塔頂。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：每人、每天攝入脂肪的量應(yīng)控制為：體重（公斤數(shù)）×0.45.70公斤體重的人士為31.5克，約合6錢而已，實(shí)際上我們多數(shù)人是大大超標(biāo)的。
二 鹽每人每天5克為宜
鹽吃得太多也是我們飲食中的一大問題。鹽攝入過多能將水分貯積在體內(nèi)，所以腎臟病的病人不能吃鹽，不然水腫便不會(huì)消退。肝硬化腹水的病人、心力衰竭的病人不能吃得太咸，也是這個(gè)道理。高血壓發(fā)病的因素是多方面的，但吃得太咸，亦是其中的一個(gè)重要原因。我國高血壓的患者約占人口數(shù)的1/10，即我國有1億3千萬高血壓病人。鹽吃得多了胃病也多，原來鹽能損傷胃表面的一層粘液，這粘液可是胃粘膜的保護(hù)層，這個(gè)保護(hù)層受到損傷，胃炎、胃潰瘍便多了，胃癌的發(fā)病率也高了。當(dāng)然人不能不吃鹽。營養(yǎng)學(xué)家建議每人每天以5克為宜。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查，我國北方居民每人每天約攝入15～18克鹽，南方人大約10～12克鹽，都需要明顯減少。
三 一杯牛奶能救一個(gè)民族
如何增強(qiáng)體質(zhì)確是應(yīng)該關(guān)注的。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，我國漢族同胞可能還需要增加些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，諸如牛奶、雞蛋、魚、家禽等。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國人均消費(fèi)的奶及奶制品只及英美人士的1/50，印度的1/30、泰國的1/3.牛奶等食物含人體必需氨基酸多，而且易于消化吸收。牛奶含鈣豐富，這對日常食用屬于低鈣飲食的我國漢族同胞來說實(shí)在是十分重要的事。日本人的飲食習(xí)慣以往大致與我國人民相同，但近幾十年來日本人的體質(zhì)增強(qiáng)，連身材也長高了。日本的衛(wèi)生部宣稱“一杯牛奶救了一個(gè)民族”，這個(gè)說法似有片面之嫌，但他們重視飲食的科學(xué)性卻是值得我們學(xué)習(xí)的。
四 蔬菜+水果 不低于500克/天
我國民眾還偏愛一些腌制、泡制的魚、肉及蔬菜，其實(shí)其中多含亞硝胺等致癌物質(zhì)，不宜多吃。應(yīng)該提倡多吃新鮮的蔬菜與水果。新鮮蔬菜與水果不但富含各種維生素、礦物質(zhì)、纖維素、有益健康，而且多數(shù)還含有利于防癌的成分，有益于防癌保健。營養(yǎng)學(xué)家建議每人每天蔬菜加水果的攝入以不低于500克為宜。
五 煙酒嗜好，過量必?fù)p健康
吸煙有害健康，煙霧中的有害物質(zhì)高達(dá)600多種，其中致癌物質(zhì)便有40多種。吸煙的人與不吸煙的人相比，其患肺癌的危險(xiǎn)性高8～12倍，患喉癌的危險(xiǎn)性高8倍，食管癌的危險(xiǎn)性高6倍，膀胱癌的危險(xiǎn)性高4倍。吸煙引起老慢支、肺氣腫、肺心病、肺腦綜合征，也是我國人民健康的大敵。
飲酒能使人興奮，還可能有點(diǎn)促進(jìn)血液循環(huán)的作用。但是飲酒傷肝、損腦。飲酒過多可引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，發(fā)展下去便是酒精性肝硬化。嗜酒者老年性癡呆的發(fā)病率也高。所以飲酒必須控制其量，飲酒過量必?fù)p健康。
身：運(yùn)動(dòng)“三五七”
人從繁重的體力活動(dòng)中解放出來固然是好，但是卻帶來了肥胖癥、糖尿病之類的問題。據(jù)估計(jì)我國現(xiàn)有肥胖人數(shù)為4000萬，糖尿病人4000萬。肥胖容易合并心腦血管病、糖尿病、膽囊炎、膽結(jié)石、脂肪肝，膝關(guān)節(jié)病、腰椎病、甚至大腸癌、乳腺癌。糖尿病人容易并發(fā)各種感染、損害視力、影響神經(jīng)、可產(chǎn)生足部壞疽、腎臟損害約80%因并發(fā)心血管病而告終。
預(yù)防這類疾病的辦法一是控制飲食的總量，一是增加運(yùn)動(dòng)。鍛煉身體一事在年輕時(shí)就需開始，并且需要持之以恒。對于身體健康的人來說，為了預(yù)防肥胖癥、糖尿病、運(yùn)動(dòng)還需達(dá)到一定的量才有實(shí)際的效果。健康教育專家提出一個(gè)“三、五、七”的說法：每次運(yùn)動(dòng)不少于30分鐘，每周運(yùn)動(dòng)不少于5次，運(yùn)動(dòng)后要使每分鐘心跳達(dá)到170減去年齡，如50歲的人，運(yùn)動(dòng)結(jié)束時(shí)心跳達(dá)到每分鐘120跳方好。
心：君子坦蕩蕩
心理健康亦是健康的一個(gè)重要的標(biāo)志。看事情應(yīng)該一分為二，待人應(yīng)該責(zé)人寬、責(zé)己嚴(yán)，需知先有我為人人，方有人人為我，心理平衡，心理自然就健康。心理健康還能促進(jìn)情緒健康，凡事積極進(jìn)取、相信辦法總比困難多，情緒就好。做事光明磊落，心胸坦蕩，所謂“君子坦蕩蕩”嘛。心胸坦蕩是精神健康的表現(xiàn)，心理健康、情緒健康、道德健康都是精神層面上、社會(huì)層面上對健康的要求。
據(jù)美國國家疾病控制中心報(bào)告，美國推行以上述“健康基石”為基礎(chǔ)的生活方式，使美國的高血壓病減少了55%、腦卒中減少了75%、糖尿病減少了50%、癌癥減少了1/3.國民的預(yù)期壽命可望增加10年。人們常說“人生苦短”，增壽10年，何等的寶貴。
